まだまだ勉強続けています
フランスのボルドーを終えてロワール地方へとすすめています。
もちろんボルドーの格付けシャトーは全部頭に入ってるわけではありません。
だって覚える量がえげつないから・・・。
毎日少しずつ復習して暗記しようと思っています。
シャトー名を全部覚えて、それが何級に格付けされているかを覚えるというやつです。
フランスの全地方をやって、イタリア、ドイツなどの次はアメリカ、オーストラリアなどなどとすすんでいきます。
今日も明日も明後日もがんばります・・・。
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釣りをしていないのでワインエキスパート試験の記事続きそうです＾＾；
３月１１日から試験勉強を始めているので４日目ですね
３日坊主にはならなかったです！
ネットの講座をつかって勉強しています。
http://koza.majime2.com/
無料でうれしい！
現在はフランス、ボルドーの地区を覚えて
その中のメドック地区の格付けシャトーと村
グラーブ地区の格付けシャトーを覚えているところですが・・・
これが覚えることが多すぎる・・・。
メドック地区の格付けが1～5級まであるんですが、それが61個あります。
そのシャトー名と村名を全暗記です。
しかもシャトー名はフランス語で読んでわかるようにならないといけません。
youtubeで歌で覚えるという動画あったのでそれをmp3に変換してiphoneにいれて繰り返し聞いてます。
まだフランスの一部だけなのにこの暗記量すさまじい。
昨日は水曜でお休みだったので楢山にあるワインショップにテイスティングで使う用のワインを相談しにいきました！
とても丁寧に教えてくれて、ワインにとっても詳しくてこれからも買い物しにいきます！
ちなみにアルザスのリースリングを購入
昨日の夜はシャルドネ（シャブリの樽香しないやつ）とシャルドネ（樽香するやつ）を比べました
これは香りで余裕ですね！←とは言ってもすぐ忘れたり・・・
テイスティング練習は白から始めているので基本のソーヴィニヨン・ブランとリースリングも近いうちに練習します！
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酒好きなんですよね
ただ何も知らずに酒飲むのも嫌なので資格試験に挑戦することにしました！
酒の資格って言ったら！ソムリエでしょ！
調べてみると、ソムリエになるには実務経験が3年必要で現在もワインに関わる仕事をしていないといけないみたい・・・
ですが！試験は受けられる模様
合格するとワインエキスパートという資格がもらえてソムリエみたいなブドウのバッジがもらえます。
違う点はソムリエは三次試験までありますけどもワインエキスパートは二次試験までです
※一次試験は知識を、二次試験はテイスティング、三次試験は技能的なやつ
まずはいろんな知識をつめこんで、舌を鍛えなければなりません！
試験の申込みが3月1日から始まっているので早速申し込み
一次試験はパソコンで受ける試験に変わっているみたいで7月20日～8月30日の間に受験です。
二次試験のテイスティング試験は10月9日に盛岡であります。
まずは一次試験受かるためにいろいろ暗記せねば！
毎朝早起きして勉強する予定です。
今日がその1日目・・・
まずはyoutubeに載っている無料の講座を聞いているところです。
あと、メドックーのシャトーの格付けを覚え始めました。。。
同時進行でテイスティング練習やっていきます！
小瓶にワインを小分けにすると酸化しづらいみたいなので早速試してます。
まずはシャルドネの樽香あり、なし、フランスのリースリングとドイツの甘めのリースリング、あとはソーヴィニヨン・ブランも準備して白ワインから練習しようと思います・・・！
※写真は普段飲む用なのでテイスティング練習とは関係ないワインです。
ちなみに1年目でストレートで合格する人は30％みたいです。
宅建は15～16％だから宅建の2倍簡単やんけ！！という安易な考えでがんばります・・・。
サンテステフは・・・1級シャトーはなくて・・・・・・2級はコスデストゥルネルと・・・モンローズと・・・・
みたいな感じでやってます。
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年明け初の記事が２月になってしまいました・・・。
今年もよろしくお願いします！
さて、今年は雪が少なくて雪かきの回数がかなり少なく嬉しいです＾＾
ただ・・・。運動不足なので雪かきという強制ダイエットシステムを発動したいという気持ちもありますが
気温もあまり下がらないような毎日ですが、水抜き操作は忘れずにしましょう！
今現在、給湯器や水道管が凍ったという連絡はないですが、去年はすさまじいくらいありましたのでマイナスになる日は忘れずに！
回すタイプだったり、ボタンを押すタイプだったり様々なのでわからない場合は弊社にご連絡をお願いします！
あと、ブレーカーは下げないように！
もしも凍ったらしばらくお風呂はいれなくなっちゃう可能性ありますよ
というわけで気をつけてください＾＾
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年末年始は12月30日の午後から1月6日までお休みをいただきます。
12月17日
朝7時からハタハタ釣りにいってきました！
今回は弟と父と3人で実家で食べる分を釣っていきます。
まずは軍艦にいきました
本当はいつもの誰もいないポイント行きたかったのですが、波が高い予報だったので・・・
さすがの軍艦
たくさん人がいます
そしてちゃーんと釣れます！
サイズは微妙ですが・・・
ぶりこかかえてるメスは20匹に1匹くらいです。
そして根掛かりがネックですね・・・
それからジイサンいすぎ！！
この狭い隙間に入ってくるのかい！ってレベルで入ってきます
トラブルになるのが嫌なので仕掛けが少なくなったあたりで移動
火力発電所から北防波堤の間のテトラ帯に行きました
安定の誰もいない！すばらしい！
そして釣れる！
足元に落としてやってすぐ釣れます
釣れるというより網もってきてすくいたいレベルにいます
見えます 群れが見えます
※網ですくって捕まえるのはダメです
根掛かりしない場所を見つけて釣っていきます
メジャーな釣り場と違って広々と使えていいです＾＾
足場は悪いですが・・・
12:30頃に終了
これで四分の一くらいです
70匹くらいなので70✕4＝210匹くらい釣ったってことですね
サイズは小さかったですが、大きいのが少し混じって楽しかったです＾＾
今日食べる分と
大きい5匹はお刺身
残りは冷凍にしました！
白子は湯通ししてからバーナーで炙って焼き目をつけてからおろしポン酢で食べました＾＾
今年はこれで終わりです！
メジャーポイントはこりごりでした・・・
来年も人のいないポイントでこっそりとハタハタ釣りします＾＾
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どこもハタハタ、ハタハタの時期です
12月12日 朝5時
秋田市にハタハタの調査に行ってきました！
風ちょい強め
波1mくらい
まずは秘密のいつものところ
奥側のテトラ帯、手前のテトラ帯
どちらもちょい投げですぐ釣れます！
しかし今日はいろんなところを調査する目的なので20匹くらい釣ってから砂浜側へ
砂浜側から投げて釣れないかなってやってみたんですが、全然ダメでした
次は火力発電所から北防波堤にかけてのテトラ帯
ここも釣れず
秋田マリーナ奥の突堤みたいなテトラ帯
ここも釣れず
時間もまだ8時くらいだったので最初の秘密の場所のテトラ帯に戻って釣り再開
・・・・・・
もう釣れまくりです。
ちょっと投げて1しゃくりすればもう釣れます。
ですがそこでちょっと待ってもう1しゃくりしてから2匹かけて釣ったほうが効率的です。
サイズは大きいのも混じり、メスも混じります。
雨がひどくなって土砂降りになったのですが、ここでぐっと我慢して釣ってました・・・
でも風邪ひいたりしたらわけわからないので11時くらいに終了
調査のつもりがめっちゃ釣れました
親戚、友人宅に配っていたら
お返しもらって
甘い物がたくさん！
そしてハタハタはというと
塩焼きの他に
ハタハタの刺身にしてみました！
これが意外といける！
昆布締めにしたらおいしい魚なのでは？と思いました。
また行きます！
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またもや日の出でカヤック釣行
日の出6：15くらいなのでまったり出発です＾＾
ただかなり寒いです
ですが、水温はあったかいんですよね
スズキとサゴシ以外が食べたい！と心に釣り開始
いい天気です
波1.5mとなっていましたが、大きな長めの波がくるくらいなので平気でした
が、不安なのであんまり沖に行きすぎないような位置でイカリを落とします
ググッときましたが、引きがそんなにありません。
途中で抜けてしまいましたが、引きの感じからまたもやサゴシでしょう
リーダーがギザギザになっていたのでサゴシでほぼ決まり
その後、釣れず
7：30頃
ようやくサゴシが1匹釣れて今日は終了
まーたサゴシです。
ここのところサゴシが釣れなかったときがないくらいサゴシでした・・・。
津本さんってyoutuberがやっている究極の血抜きをやっています。
脳締め→神経締め→血抜き（ホースをつかった血抜き）
とやっています。
そして余計なところを全部切り落として
キッチンペーパーでぐるぐる巻き→ラップでぐるぐる巻き
ビニール袋に入れて、空気を抜いて
3日寝かせてから塩焼きにする予定です。
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11月7日の日の出からいつもの場所よりカヤックにて出船！
最近は日の出の時間が6時を過ぎたので起床が容易です
釣れそうな雰囲気ぷんぷんの海です
追われた魚がぱしゃぱしゃと
それなのにだーれもいません
早速うちのエースのジグを投げ続けます
開始10分ちょいでヒットはサゴシちゃん
ここ最近はサゴシばっかり釣って食べてる気が・・・
ヒラメ食べたい・・・
イナダ食べたい・・・
マゴチ食べたい・・・
そうしてぷかぷかと風に流されて沖のほうまできましたが特に反応なし
アンカーを沈めて釣ってもダメ
そうして移動してはアンカーを沈めて釣ってたら
きました
スズキ！！
これはいい引きしましたよ！
5分くらいがんばりました
（体力と筋肉が人一倍ないので腕がぱんぱん）
ちなみにどっちもスレがかりでした・・・。
どうりでサイズのわりに引くと思いましたよ
釣った魚はその場で
脳締め→血抜き→神経締め
しっかりやると魚の熟成に最高です
血抜きは生臭さを消すために重要！
測ってみると
そんなでかくないです
サゴシのぬるぬるをとって内臓をとって、頭をとって
スズキの内臓を・・・んっ！？
卵っ！！
でっか
これは肝も・・・
でっか
そうだ！
食べよう！
スズキの身のほうは少し寝かせておきたかったので、このまま食べずに密封しておやすみなさい
内臓系は早めに食べたほうがよさそうです
肝のほうは
スライスして日本酒につけてちゃんと血抜きと臭みを抜く
思ったより血がでませんでした
釣ったときの血抜きがしっかりしてたからでしょうか？
そしてすこしボイル
あとはおろしポン酢でぱくっ
口にいれて噛んだ瞬間にほわーととろけていくようでした！
これはたまりません
汽水域の魚なので臭いという人がいますが、全然そんなことないです
まぁ釣った場所の関係もあると思いますけどもね
肝の一部は裏ごしして醤油とまぜて肝醤油に
サゴシの塩焼きにつけて食べました！
これもまったりとしてうまい！
ただ、サゴシをすぐ食べたら水っぽかったですね・・・
ピチットシートでくるんで水抜くか、塩水で水抜いたほういいですね
もしくは寝かせる
卵はというと・・・
まず、さっとボイルしました
そして思いました
卵でかすぎだろ・・・
たらこの2まわりくらいでかい
そして血管からけっこう血が抜けててすばらしい！
と、とりあえず煮付けに
これも美味しかったです＾＾
ご飯ほしくなります！
（全部食べきれませんでした。卵でかすぎ）
今日はスズキの内臓とサゴシでごちそうさま
～翌日～
スズキの身がまるまる残っています。
まずは半身をなんとかして食べよう
いろんな味付けで野菜もいれてホイル焼きにしました！
（写真なし）
腹の部分は脂があっておいしい！
そしてカマの部分は塩焼きに
これもおいしいです！
やっぱどの魚も塩焼きが本当においしい！
おっと、昨日の卵がまだ残っていました
このへんでおなかいっぱいに・・・
半身の残った部分はお弁当に
～翌々日～
お弁当にはスズキのフライが・・・
夜もお弁当で残ったフライを食べて・・・
～翌々々日（今日）～
まだ残りの半身があります・・・
もうお魚はいいので、実家にもっていって食べてもらいます・・・。
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先日、釣ったサゴシ
当日食べた半身
残りの半身と
もう１匹が残っています。
まずは２日熟成させて皮目を炙って食べてみました！
うまい！
当日より美味しいと思います！（舌がバカですが）
くさみとかまったくないですね！
これなら生のものが苦手な人でもいける！
そして昨日で4日熟成！
の身がこちら
ちょっと生臭いニオイがでてきたかも・・・
半身を炙りのお刺身
やっぱり生臭さでてきちゃいましたね・・・。
サク取りしたあとに濃いめの塩水で洗ってるんですけどねー
お刺身は
2日目＞当日＞4日目
の順ですね～
3日目は食べてないのでわかりませんが、一番おいしいのかも？
そして処理がもっとうまい人だと熟成日数延ばせるんだろうなー
釣ったときにきちんと血抜きと神経締めしたらの目安なので、スーパーとかで売ってるサゴシだと参考にならないかも
ただ、塩焼きは4日熟成させたらめちゃめちゃうまかったです！！！
次釣った際は全塩焼きでいきたいくらいおいしかった！
ただ、天気が悪くてしばらく釣りいけなそう・・・。
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