なかなか食べきれない 【秋田市、東通、広面、手形のアパート、貸家、不動産情報なら三和商事にお任せください!】

11月7日の日の出からいつもの場所よりカヤックにて出船!

最近は日の出の時間が6時を過ぎたので起床が容易です

釣れそうな雰囲気ぷんぷんの海です

追われた魚がぱしゃぱしゃと

それなのにだーれもいません

早速うちのエースのジグを投げ続けます

開始10分ちょいでヒットはサゴシちゃん

ここ最近はサゴシばっかり釣って食べてる気が・・・

ヒラメ食べたい・・・
イナダ食べたい・・・
マゴチ食べたい・・・

そうしてぷかぷかと風に流されて沖のほうまできましたが特に反応なし

アンカーを沈めて釣ってもダメ

そうして移動してはアンカーを沈めて釣ってたら

きました

スズキ!!

これはいい引きしましたよ!

5分くらいがんばりました
(体力と筋肉が人一倍ないので腕がぱんぱん)

ちなみにどっちもスレがかりでした・・・。
どうりでサイズのわりに引くと思いましたよ

釣った魚はその場で
脳締め→血抜き→神経締め

しっかりやると魚の熟成に最高です
血抜きは生臭さを消すために重要!

測ってみると

そんなでかくないです

サゴシのぬるぬるをとって内臓をとって、頭をとって

スズキの内臓を・・・んっ!?

卵っ!!

でっか

これは肝も・・・

でっか

そうだ!

食べよう!

スズキの身のほうは少し寝かせておきたかったので、このまま食べずに密封しておやすみなさい

内臓系は早めに食べたほうがよさそうです

肝のほうは

スライスして日本酒につけてちゃんと血抜きと臭みを抜く

思ったより血がでませんでした
釣ったときの血抜きがしっかりしてたからでしょうか?

そしてすこしボイル

あとはおろしポン酢でぱくっ

口にいれて噛んだ瞬間にほわーととろけていくようでした!

これはたまりません

汽水域の魚なので臭いという人がいますが、全然そんなことないです

まぁ釣った場所の関係もあると思いますけどもね

肝の一部は裏ごしして醤油とまぜて肝醤油に

サゴシの塩焼きにつけて食べました!

これもまったりとしてうまい!

ただ、サゴシをすぐ食べたら水っぽかったですね・・・
ピチットシートでくるんで水抜くか、塩水で水抜いたほういいですね
もしくは寝かせる

卵はというと・・・

まず、さっとボイルしました

そして思いました

卵でかすぎだろ・・・

たらこの2まわりくらいでかい
そして血管からけっこう血が抜けててすばらしい!

と、とりあえず煮付けに

これも美味しかったです^^

ご飯ほしくなります!
(全部食べきれませんでした。卵でかすぎ)

今日はスズキの内臓とサゴシでごちそうさま

~翌日~

スズキの身がまるまる残っています。

まずは半身をなんとかして食べよう

いろんな味付けで野菜もいれてホイル焼きにしました!
(写真なし)

腹の部分は脂があっておいしい!

そしてカマの部分は塩焼きに

これもおいしいです!
やっぱどの魚も塩焼きが本当においしい!

おっと、昨日の卵がまだ残っていました

このへんでおなかいっぱいに・・・

半身の残った部分はお弁当に

~翌々日~

お弁当にはスズキのフライが・・・

夜もお弁当で残ったフライを食べて・・・

~翌々々日(今日)~

まだ残りの半身があります・・・

もうお魚はいいので、実家にもっていって食べてもらいます・・・。

 

--------------------------------------------------------------
秋田市、東通、広面、手形のアパート、貸家、不動産情報なら三和商事
〒010-0003 秋田市東通2丁目14番12号
TEL:018-831-8181
FAX:018-831-8182
mail:sanwa@akita-sanwa.jp
ブログ担当:鈴木
--------------------------------------------------------------