先日、釣ったサゴシ

 

 

当日食べた半身

残りの半身と

 

もう１匹が残っています。

 

 

 

まずは２日熟成させて皮目を炙って食べてみました！

 

 

 

うまい！

 

当日より美味しいと思います！（舌がバカですが）

くさみとかまったくないですね！

これなら生のものが苦手な人でもいける！

 

 

 

 

 

そして昨日で4日熟成！

 

の身がこちら

 

 

ちょっと生臭いニオイがでてきたかも・・・

 

半身を炙りのお刺身

やっぱり生臭さでてきちゃいましたね・・・。

サク取りしたあとに濃いめの塩水で洗ってるんですけどねー

お刺身は

2日目＞当日＞4日目

の順ですね～

 

3日目は食べてないのでわかりませんが、一番おいしいのかも？

そして処理がもっとうまい人だと熟成日数延ばせるんだろうなー

 

釣ったときにきちんと血抜きと神経締めしたらの目安なので、スーパーとかで売ってるサゴシだと参考にならないかも

 

 

ただ、塩焼きは4日熟成させたらめちゃめちゃうまかったです！！！

 

 

次釣った際は全塩焼きでいきたいくらいおいしかった！

 

 

ただ、天気が悪くてしばらく釣りいけなそう・・・。

 

 

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